Pain d’épices maison

Ma recette du pain d’épices maison est ultra simple. Je la réalise tous les ans durant la période de Noël principalement pour accompagner mon foie gras maison.

Retrouvez d’ailleurs toutes mes recettes de Noël !

Mon pain d’épices maison est moelleux et se conserve plusieurs jours.

Le plus important pour réaliser cette recette c’est de bien choisir son miel ! C’est la qualité du miel qui va déterminer la qualité et surtout le goût du pain d’épices maison.

J’utilise du miel toutes fleurs que je vais directement chercher chez un apiculteur mais un miel du commerce ira très bien également ! Je choisis le miel toutes fleurs également pour sa teinte brune qui donnera toute sa couleur au pain d’épices maison.

Pour réaliser la recette du pain d’épices maison :

1. Préchauffez votre four à 150°.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez-y la cassonade et la cannelle. Et mélangez bien.
3. Faîtes tiédir le lait et versez-le sur votre préparation précédente. Remuez énergiquement le mélange.
4. Ajoutez votre miel et mélangez bien. Votre préparation de pain d’épices maison doit être filante, lorsque vous soulevez votre préparation avec une cuillère à soupe, la pâte doit former un ruban.
5. Vous pouvez ajouter une (ou deux, pour les gourmands) cuillère à soupe de petits morceaux d’écorces d’oranges confites si vous le souhaitez, c’est excellent ! Je l’ai déjà réalisé et ça se marie sans problème avec le foie gras !
6. Mettez du papier sulfurisé dans un grand moule à cake et versez y la préparation à pain d’épices maison.
7. Enfournez à 150° pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson au bout de 45 min. Couvrez avec du papier aluminium si votre pain d’épices maison bruni trop.

Alors, pas si compliquée cette recette de pain d’épices maison ? N’hésitez pas me faire vos commentaire !