Quiche au bacon et aux poivrons

La quiche ou la tarte salée est un plat que je fais souvent le soir en rentrant du travail avec ce que je peux trouver dans mon réfrigérateur. L’avantage c’est que nous pouvons décliner à l’infini la recette en fonction de nos envies et de ce qu’il nous reste dans les placards !

Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte feuilletée mais vous pouvez également utiliser une pâte brisée. J’ai également utilisé des poivrons verts et rouges (je trouvais ça plus joli!!) mais vous pouvez utiliser les poivrons que vous souhaitez. De plus, le moule à tarte que j’ai utilisé à un diamètre de 26cm.

Pour réaliser une quiche au bacon et aux poivrons :

1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Préparez les poivrons : enlevez le pédoncule des poivrons, coupez-les en deux dans la longueur puis ôtez les petites parties blanches qui se trouvent à l’intérieur (cela permet de supprimer l’amertume des poivrons).
3. Lavez bien les poivrons sous l’eau fraîche puis coupez-les en petits dés.
4. Coupez également le bacon en petits dés.
5. Mélangez dans un petit récipient les dés de poivrons et le bacon.
6. Dans un récipient, mélangez les oeufs et la crème fraîche afin d’obtenir un mélange homogène.
7. Salez et poivrez. Attention à ne pas trop saler car le bacon va saler naturellement la préparation.
8. Étalez la pâte dans votre moule à tarte (recouvert de papier sulfurisé) et piquez-la avec une fourchette.
9. Déposez les dés de poivrons et de bacon sur la pâte puis ajoutez-y le mélange oeuf + crème.
10. Enfournez votre quiche à 210°C pendant au moins 30 min.
11. La quiche est cuite quand le dessous de la pâte est bien doré.

J’ai vraiment beaucoup aimé cette quiche. Et vous, quelle est votre recette de quiche ou de tarte salée fétiche ?