Tzatziki : la star de l’apéritif

L’automne est arrivé mais les beaux jours sont encore un peu au rendez-vous. J’en profite donc pour vous faire découvrir une recette que j’aime beaucoup, que je fais soit en apéritif soit en accompagnement d’un plat principal : le tzatziki !

Il est la star incontournable de tous les apéritifs que j’organise et je sais à coup sûr qu’il fera plaisir à la plupart de mes convives. Cette recette est ultra facile et rapide à réaliser. Le tzatziki est très frais et peut se consommer toute l’année.

Ma petite astuce pour un tzatziki réussi ? Incorporer le concombre au yaourt au dernier moment, juste avant de servir pour qu’il ne rende pas d’eau et qu’il garde tout son croquant !

Pour réaliser un tzatziki maison :

1. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur pour en retirer les graines puis coupez-le en petits dés ou en rondelles selon vos préférences.
2. Mettez le concombre dans un torchon propre et serrez bien fort pour le faire dégorger. Laissez-le dans le torchon au moins 10 min.
3. Dans un saladier, ajoutez les yaourts à la grecque puis salez et poivrez généreusement.
4. Ajoutez l’ail à l’aide d’un presse ail.
5. Mélangez le tout et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
6.  Au moment de servir, ajoutez le concombre au yaourt et mélangez bien.
7. Servez dans des petites verrines à l’apéritif ou bien en accompagnement de boulettes de viande.

Alors ce tzatziki vous a plu ? Rien de plus simple non ?