Velouté de carottes, patates douces et lait de coco

Le soleil commence à pointer le bout de son nez mais les soirées sont encore un peu fraîches ! Ce velouté de carottes et patates douces aux notes exotiques tombe donc à pic.

Pour une fois, j’ai voulu mettre un peu d’exotisme dans mes plats d’hiver et j’ai rajouté du lait de coco à cette soupe orangée afin de la rendre veloutée à souhait. Et je peux vous dire que nous nous sommes régalés avec cette recette, c’est devenu un peu le velouté incontournable de l’hiver.

J’ai fais ce velouté avec le Soup Maker de Philipps mais vous pouvez tout à fait le réaliser dans une cocotte, tout dépend de vos habitudes culinaires.

Pour réaliser un velouté orangé au lait de coco :

1. Ciselez un gros oignon et mettez le au fond de votre Soup Maker.
2. Épluchez et coupez en petits cubes la patate douce et les carottes.
3. Ajoutez les légumes à l’oignon dans le Soup Maker.
4. Ajoutez-y le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon de volaille.
5. Terminez en assaisonnant avec le curry, le sel et le poivre.
6. Refermez le Soup Maker et lancez le programme « veloutés ».
7. Attendez 20 min et c’est prêt !

Alors vous en pensez quoi de ce velouté de carottes et patates douces ?