Blinis de sarrasin

Pour Noël, j’aime bien réalisé des blinis de sarrasin. C’est toujours agréable d’accompagner du tarama maison ou toute sorte de tartinade avec ces blinis faits maison ! Cette fois-ci j’ai testé une recette avec du sarrasin. Le goût est subtil, tout le monde a adoré.

Avec cette recette vous allez réaliser une quarantaine de blinis.

Pour réaliser ma recette de blinis de sarrasin :

1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’oeufs avec le lait.
3. Ajoutez ensuite les farines et la levure au mélange précédent.
4. Fouettez.
5. Ajoutez le sel.
6. Couvrez et laissez reposer 1h à température ambiante.
7. Au moment de cuire les blinis de sarrasin, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
8. À l’aide d’une maryse (c’est une spatule souple), incorporez délicatement les blancs au mélange qui a reposé.
9. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
10. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et déposez-y des petites louches de pâte.
11. Faites cuire 3 ou 4 blinis de sarrasin en même temps. La cuisson nécessite 1 minute de chaque côté.
12. Réservez les blinis dans une assiette et couvrez de film alimentaire.

J’ai réalisé cette recette pour accompagner ma tartinade de courge butternut. Parfait pour les fêtes de fin d’année non ?

Alors qui tente cette recette ? Dites m’en des nouvelles ;)